蒜頭蛤蜊湯

我的小妹妹去台南海邊玩，回來的時後，手上提著兩袋蛤蜊，行李袋上則是一箱蒜頭。

這樣的組合，讓我想到上次吃到的蒜頭蛤蜊湯，一堆蒜，被燉得軟軟的，卻還是一粒粒完整，入口即化；大蛤蜊煮出的湯汁和蒜頭湯融為一體。

作法如下：
1. 大蒜去皮直接拿去電鍋蒸軟，蒜頭會生出金黃色的稠狀液體，原本以為是油脂，後來發現會溶於水，這不會就是蒜精吧？
2. 把蒜頭們丟到砂鍋加水去煮滾。
3. 把已經吐沙過的蛤蜊丟到砂鍋，煮一下就完成了。

小妹妹帶回的蛤蜊還蠻新鮮的，讚！