米粉湯,我指的是那種粗粗的米粉,通常是用豬骨高湯熬成一鍋的那種。
小時候吃過一次就迷上了,那個醇厚甜美的湯頭,滑溜的米粉,
再搭上旁邊配著煮的肝連肉、豬皮、心管、粉腸、菜頭等等小菜,真是傳統美味呀!
慢慢地長大,有些店不見了,尤其是兒時回憶的那一家,特別的懷念,
去了許多店,
有的湯頭混厚,重口味;有的湯頭清甜,米粉較Q;
有的普普通通,但是卻煮得一手好菜頭;有的會加入奇怪的料,如:酸菜;
不斷尋找那兒時的味道,
問題是,如果真的找到了,那兒時的味道的米粉湯,
卻發現,它其實並不是那麼獨一無二,
幹麻固執得只想著它呢?